a

Toccalmatto

Birra Toccalmatto ha iniziato le sue produzioni a Fidenza nell'ottobre del 2008 con un impianto da 550 litri per cotta.

Si tratta del coronamento del sogno personale del fondatore Bruno Carilli, che dopo varie esperienze manageriali nell'industria alimentare ed in particolare nell'industria birraria, ha maturato l'idea di iniziare a produrre birra artigianale.

Dalla passione per le birre vive di tradizione belga e britannica parte un progetto con altri tre amici, e l'inizio di questa nuova avventura.

Siamo alla fine del 2014, e il nome Toccalmatto si è fatto strada. Ospiti fissi nelle taplist dei migliori locali del mondo, premiati e apprezzati in nazioni dalla cultura birraria secolare come Belgio, Inghilterra e Germania, sempre presenti nei più prestigiosi festival internazionali; le richieste dei mercati esigenti come Stati Uniti, Giappone a Australia sono in continua crescita, tanto che l'impianto “storico” dove tutto è nato comincia a stare stretto. E' il momento di rilanciare: nuova squadra, nuovo impianto otto volte più grande, nuova comunicazione.

Tutte le birre sono prodotte ad alta fermentazione, con rifermentazione naturale in tutti i formati, bottiglie, fusti o cask. Questo per garantire freschezza, shelf-life e gusto in evoluzione.

Stili classici o birre innovative, tradizioni belghe o americane: su tutto, il marchio del Toccalmatto. Luppolature esotiche ed estreme, esperimenti su lieviti e fermentazioni, l'esplorazione di nuovi gusti e aromi utilizzando frutta, spezie, invecchiamenti in botte. Sempre e solo birre di carattere.

Ingrediente principe delle produzioni Toccalmatto è il luppolo, a cui viene dedicata costante ricerca. I rapporti maturati negli anni con i principali produttori e distributori di tutto il mondo ci consentono l'accesso a varietà e provenienze sempre nuove, da impiegare nelle nostre costanti sperimentazioni di tecniche di luppolatura originali e all'avanguardia. L'obiettivo è quello di poter proporre gusti e aromi caratterizzati e sorprendenti.

1–12 di 32 risultati